Festival do Butelo e das Casulas

O butelo é o exemplo acabado do bom aproveitamento do porco: envolvido pela bexiga ou pelo bucho, o humilde recheio de ossinhos do espinhaço e das costelinhas, com alguma carne agarrada, torna-se responsável pelas suas formas ventrudas e caprichosas e pelo seu inigualável sabor. Durante o Festival, será possível adquirir o butelo e as casulas, bem como todos os enchidos transmontanos e produtos hortícolas directamente aos produtores, num espaço instalado para o efeito na Praça Camões.

É costume comer este enchido artesanal, típico das casas do distrito de Bragança, no sábado de carnaval, acompanhado pelas cascas de feijão secas, a que também se chama casulas. 

Programa:  

1 de março (sexta)
10h00-21h00: Espaço de venda de butelo, casulas e produtos regionais. Tasquinha. Animação permanente e exposição de elementos escultóricos.
Local: Praça Camões

11h00: Abertura oficial do Festival do Butelo e das Casulas
14h30-17h45: Conferência “Bragança, Terra de Saberes e Sabores”
- Estratégias de Valorização da Gastronomia e dos Produtos Locais
- Sistema de Certificação e Valorização de Produtos Tradicionais (PT)
- O valor acrescentado do Butelo na Gastronomia e na Economia
- Leguminosas tradicionais e inovação: Da casula aos novos produtos alimentares”.
- Fazer e Comer os Cuscos em Bragança.
18h00: Demonstração e degustação gastronómica com o Chef António e formandos do IEFP de Bragança.
Local: Praça Camões

2 de março (sábado)
10h00-21h00: Espaço de venda de butelo, casulas e produtos regionais. Tasquinha. Animação permanente e exposição de elementos escultóricos.
Local: Praça Camões

10h00: Visita guiada à Cidadela de Bragança, com ponto de encontro na Domus Municipalis
10h30: "Butelo de Histórias" - hora do conto + atividade criativa, dinamizada pela Biblioteca Municipal. Público-alvo: famílias com crianças dos 3 aos 10 anos.
Local: Praça Camões

11h30: Demonstração e degustação gastronómica com o MasterChef Junior Pedro Jorge.
15h30: Recriação da tradição do “Assalto ao Fumeiro, por Caretos”
Local: Praça Camões

17h00: Carnaval dos Caretos, com desfile pelas ruas da Zona Histórica de Bragança de grupos de Caretos de Portugal e Espanha, Agrupamentos de Escolas e Instituições do Concelho
Concentração a partir das 16h30: Praça Cavaleiro de Ferreira

18h00: Queima do Diabo.
Local: Praça Cavaleiro de Ferreira

3 de março (domingo)
10h00-19h00: Espaço de venda de butelo, casulas e produtos regionais. Tasquinha. Animação permanente e exposição de elementos escultóricos.
Local: Praça Camões

10h00 às 12h30: Entrada gratuita no Museu Militar, Centro de Arte Contemporânea Graça Morais e Museu Ibérico da Máscara e do Traje.

11h00: Entronização de novos confrades da Confraria do Butelo e da Casula. Local: Domus Municipalis

11h30: Demonstração e degustação gastronómica com o Chef Óscar Geadas, Estrela Michelin
15h30: Demonstração e degustação Gastronómica com o MasterChef Luís Portugal

17h00: Apresentação do catálogo “Máscaras Rituais de Portugal”, de Roberto Afonso.
Local: Biblioteca Municipal