Tradição com raízes ancestrais que se insere no quadro das seculares celebrações do solstício de Inverno e que se prolongam durante estes dias na aldeia de Constantim.
Festa em honra de São joão Evangelista, que tem como principal atracção o peditório á volta da aldeia, acompanhado pelos Pauliteiros e pelas principais "figuras": o Carocho e a Velha".
Die de ls Cepos - Na Véspera da festa, a grande fogueira vai agregar à sua volta as gentes da aldeia, degustando o “convite”; bailando ou simplesmente conversando, assistindo-se às danças dos pauliteiros, não trajados da forma tradicional mas usando roupas do dia-a-dia. E, pela noite, a festa inclui baile popular, com mais comes e bebes entre as gentes da aldeia. O Carocho – cuja identidade deve permanecer secreta, porque sempre foi assim e sempre assim terá de ser – faz então a sua aparição, no decurso do bailarico, trajando a rigor e cometendo já as suas habituais tropelias e desacatos.
Die de San Juan - Logo pela manhã, o Carocho e a Velha, acompanhados pelos Pauliteiros da terra, ao som dos gaiteiros, vão percorrer todas as ruas da aldeia, para convidar os residentes para a festa e recolherem esmola, em dinheiro ou espécie (com o fumeiro a ser mesmo ritualmente roubado, se for preciso, pelo mascarado). No final da manhã o cansaço há- de levá-los até à igreja onde se celebra a missa, na qual os Pauliteiros dançarão o “Ato de Contrição” ao som da flauta pastoril e do tamboril, com a gaita-de-foles a fazer-se ouvir aquando o levantar da Hóstia. E depois da procissão, os Pauliteiros dançam no sagrado, com o Carocho e a Velha presentes.
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